Ik begrijp de vraag niet helemaal want als je die tutorial gevolgd hebt dan heb je de tekst toch al in 3D?
Een andere methode is zoals ijp zegt gewoon tekst maken in blender ( je kunt in principe bijna alle lettertypes gebruiken die je op je pc hebt staan.
je kunt in het textpanel je tekst een dikte geven met extrude.
Als je de tekst verder wilt bewerken dan kun je het omzetten in een mesh met behulp van Alt+c > Mesh from curves/meta/text.
Dit kun je ook doen met het 3D object uit de tutorial die gevolgd hebt.
Of je kunt het helemaal zelf modelleren zoals in de link van ijp.
Of als je bedoelt hoe je de tekst uit de rest van het plaatje haalt dan kun je dit doen in bv. Photoshop of Gimp (gratis). Dan moet je de text selecteren en de rest verwijderen om een transparante achtergrond te krijgen. Dit moet je dan opslaan als png omdat deze een tranparante achtergrond ondersteunt.