Dat klopt Peter je object moet inderdaad gewoon UV-unwrapped zijn met een materiaal en in het rechter menu bij textuur ingesteld zijn, jammer dat ze dat niet laten zien in de tutorial.

Je moet daarna niet in textuur mode zijn maar in Texture Paint, dan heb je in het linker menu het tabblad options.
Stel je externe image-editor in, gebruik je Gimp moet je niet vergeten de image op te slaan als PNG.